je sais pas, il me semble qu'on en parlait dans les recettes avec pat et marilyb

Citation :

marcadina  a dit : je sais pas, il me semble qu'on en parlait dans les recettes avec pat et marilyb

Pat Marilyb
vous souvenez vous pour la farine de maïs ?

  moi pas être au courant

Citation :

pat  a dit : moi pas être au courant

Marilyb

alors c'est béa... je confondais tjs au début pat et béa, chépa pkoi ... remarque ça me rassure parce que y en a globe d'autre c'est pat et guly....

la tapette c'était qui? pat ou béa?

c'est parce que c'est une farine qui est très légère et donc pour la crème pâtissière par exemple, c'est impec

Citation :

Marilyb  a dit : c'est parce que c'est une farine qui est très légère et donc pour la crème pâtissière par exemple, c'est impec

        merci mais je fais pas de crème  

ça marche aussi pour les béchamel, mornay

tu n'as pas besoin de mettre de graisse
tu fais chauffer ton liquide sucré ou salé et à la fin, tu rajoutes la maïzena que tu auras diluée dans un peu d'eau ou de lait froid
tu remues au fouet, c'est prêt  

Citation :

Marilyb  a dit : tu n'as pas besoin de mettre de graisse tu fais chauffer ton liquide sucré ou salé et à la fin, tu rajoutes la maïzena que tu auras diluée dans un peu d'eau ou de lait froid tu remues au fouet, c'est prêt

merci heureusement que t'as de la mémoire toi   c'est pas comme d'autres  

de qui tu parles?

Citation :

marcadina  a dit : de qui tu parles?

--Message edité par Gé le 2007-05-29 22:30:42--

a y est.... .... elle a changé le limage des zongles contre le faisage de bulles....

bah c'est le printemps, faut bien buller

Citation :

marcadina  a dit : alors c'est béa... je confondais tjs au début pat et béa, chépa pkoi ... remarque ça me rassure parce que y en a globe d'autre c'est pat et guly.... la tapette c'était qui? pat ou béa?

c'était moi, m'dame, c'était moi!!!!
la tapette à belle-soeur...

aaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhh !!!  

je m'disais aussi !!  

A l'approche de l'été, voici des idées de recettes minceur pour ce week-end ou pour la semaine
Il ne s'agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Dégustez de bons petits plats comme une cocotte de lapin au fenouil, de la crème glacée de yaourt au kiwi et à la mangue.

 
Menu 1

Radis à la pomme verte
Épluchez, lavez des radis. Coupez-les en rondelles. Épluchez une pomme Granny Smith, coupez-la en dés, ajoutez-les dans les radis
Mixez ou centrifugez une autre pomme. Versez sur le mélange radis pomme. Salez, poivrez.

Rosbif, haricots verts et champignons
Quand il est cuit, laissez reposer le rosbif au moins 10 minutes couvert d'un papier d'aluminium. Ainsi il rendra plus de jus.
Cuisez des haricots verts dans de l'eau bouillante salée.
Faites rapidement sauter des champignons de Paris (ou d'autres, frais ou surgelés). Mélangez ces légumes avec le jus du rosbif.  

Crème glacée de yaourt au kiwi et à la mangue : pour accéder à la recette, cliquez-ici !  
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sucr%c3%a9es-creme-glacee-yaourt-kiwi-mangue-NN_11918-117-3.htm                

 


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Menu 2

Salade de tomates au basilic
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Ciselez du basilic. Mélangez avec les quartiers de tomates. Parsemez de la fleur de sel. Poivrez au moulin.
(Si au marché vous trouvez des tomates anciennes, comme la cour de bouf, profitez-en)

Gigot d'agneau aux petits légumes
Assaisonnez le gigot avec du romarin (plus léger que l'ail) : pratiquez des petites entailles et introduisez des tout petits morceaux de romarin. Versez un peu de vin blanc au cours de sa cuisson et arrosez-le bien : vous aurez un meilleur jus.
Cuisez des petites carottes fanes, des petits navets fanes, des petits pois dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et ajoutez-les dans le plat du gigot pour les imprégner de son jus.

Sorbet melon, framboises givrées : pour accéder à la recette, cliquez ici !  
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sucr%c3%a9es-creme-glacee-yaourt-kiwi-mangue-NN_11918-117-3.htm


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Menu 3

Sauté  de  veau   au  paprika  : pour  accéder  à  la  recette,  cliquez  ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-saute-veau-paprika-NN_10293-82-3.htm

 


Pâtes cuites comme un risotto
Chauffez de l'eau avec un cube de bouillon de volaille. Épluchez, ciselez une échalote. Dans un sautoir, faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive.
Plongez vos pâtes (30 à 40 g par personne) pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, juste le temps de les ramollir. Égouttez-les et versez-les dans le sautoir. Mélangez bien.
Puis versez une grosse louche de bouillon. Laissez les pâtes l'absorber. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites en ayant absorbé le bouillon.
Elles n'ont pas besoin de beurre ensuite et elles sont moelleuses, pas grasses.

Salade de fraises et d'oranges aux zestes confits
Faites confire des zestes dans le jus d'une orange, à feu très doux. Mélangez-les avec des tranches de ce fruit. Ajoutez des fraises en morceaux. Parfumez avec quelques grains de fenouil ou d'anis.  


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Menu 4

Potage de courgettes, persil et ail
Cuisez ensemble des courgettes, un bouquet de persil et deux ou trois gousses d'ail dans un peu d'eau. Mixez et ajustez la consistance avec un peu d'eau ou de lait si le potage est trop épais.  
Fricassée de poulet aux artichauds et aux tomates confites  : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-salees-terrines-courgettes-tomates-concassees-NN_11835-82-3.htm
 


Émincée de poires au vin rouge
Pelez les poires, retirez les cours. Coupez les fruits en tranches.
Chauffez doucement du vin rouge avec un bâton de cannelle, un clou de girofle, 4 grains de poivre et une petite cuillerée de miel. Quand il arrive à frémissements, plongez-y les poires émincées juste pendant 5 minutes. Laissez refroidir dans le vin de cuisson.



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Menu 5  

Soupe de fèves
Lavez les fèves fraîches en cosses. Éliminez les bouts. Taillez finement les cosses et les graines à l'intérieur. Dans une cocotte, faites revenir une échalote ciselée dans une goutte d'huile. Ajoutez les cosses de fèves, mélangez. Faites-les suer pendant 3 à 4 minutes en remuant. Couvrez largement d'eau. Cuisez 10 minutes. Mixez. Rectifiez l'assaisonnement.


Cocotte de lapin au fenouil : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-cocotte-lapin-fenouil-NN_10014-82-3.htm


Yaourts aux fraises
Équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux. Versez les yaourts dans une jatte. Fouettez-les bien pour les aérer, les rendre un peu mousseux. Ajoutez les fraises et un peu de menthe ciselée.
(Cette formule remplace avantageusement les yaourts aux fruits industriels)  

 

Menu 1

Crème de chou-fleur à la ciboulette
Cuisez des bouquets de chou-fleur (avec un 1/2 citron) dans de l'eau salée. Mixez. Épaississez éventuellement avec un peu de fécule de maïs. Ajoutez un bouquet de ciboulette ciselée.

Filet de rouget aux petits-pois et au millet : pour accéder à la recette, cliquez-ici !  
http://ems6.net/r/?E=XTC-8KT-9TW1X-DD-JG3ZR-9XH4                

 

Fruits rouges au vin rouge
Mettez des fraises et des framboises à mariner dans un peu de vin rouge avec une étoile de badiane. Laissez au frais pendant 1 heure ou deux, en remuant délicatement de temps en temps.  


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Menu 2

Salade de melon à la cannelle
Videz les melons (un demi par personne), coupez la chair en petits morceaux. Faites-les mariner avec un peu de cannelle en poudre. Réservez au frais. Garnissez les coques des melons au moment de servir.

Saumon pané de moutarde, petits navets : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://ems6.net/r/?E=XTC-8KT-9TW1X-DD-JG3ZR-9X8U                      
 

Riz au lait et aux fruits
Cuisez du riz rond (20 g par personne) dans 25 cl de lait, nature. Coupez des fruits en morceaux. Ajoutez-les dans le riz quand il est cuit mais encore chaud. Servez tiède ou frais.  

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Menu 3

Tomates cerise à la croque au sel
Lavez les tomates cerise. Ouvrez-les en deux. Parsemez-les de fleur de sel, poivrez. Ajoutez persil plat et/ou basilic ciselés.

Tournedos de thon à la coriandre : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://ems6.net/r/?E=XTC-8KT-9TW1X-DD-JG3ZR-9X9V

 


Ratatouille
Préparez une ratatouille en cuisant ensemble tomates, aubergines, courgettes, poivrons, avec juste une cuillère à café d'huile pour faire revenir les oignons. Mettez les tomates en premier pour qu'elles rendent du jus  


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Menu 4

Salade  de   légumes nouveaux  :  pour accéder  à la recette, cliquez  ici !
http://ems6.net/r/?E=XTC-8KT-9TW1X-DD-JG3ZR-99J4


Brochettes de porc aux brugnons  : pour accéder à la recette, cliquez ici !
 


Fruits rafraîchis
Coupez un melon ou des pêches en morceaux. Arrosez-les de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mettez-les au réfrigérateur. Préparez ce dessert en premier afin qu'il ait le temps d'être bien frais.


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Menu 5  

Carottes râpées à l'orange
Râpez des petites carottes fanes. Assaisonnez-les avec le jus de l'orange dont le zeste est nécessaire pour la daube. Salez-les légèrement. Poivrez-les bien.


Daube de boeuf aux aubergines : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://ems6.net/r/?E=XTC-8KT-9TW1X-DD-JG3ZR-9XJD


Pêches rôties
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau. Faites fondre 5 g de beurre et 1 cuillère à café de miel dans une poêle anti-adhésive. Mettez les pêches. Rôtissez-les 2 minutes de chaque côté. Déposez-les sur un lit de fromage blanc bien glacé.


source, toujours :
http://www.e-sante.fr
 

A l'approche de l'été, voici des idées de recettes minceur pour ce week-end ou pour la semaine
Il ne s'agit pas de perdre 5 kg ou plus à toute allure mais de retrouver votre poids de forme en mangeant de tout, selon votre appétit. Dégustez de bons petits plats comme des blancs de poulet au riz et germes de soja,  des côtelettes d'agneau panées aux herbes, des brochettes de veau aux fruits, une salade de fraises et melon.

 
Menu 1

Salade de tomates aux petits oignons
Ciselez des petits oignons blancs et mélangez-les avec des tranches de tomates. Ajoutez du persil plat haché. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre du moulin et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. L'huile n'est pas nécessaire.

Blancs de poulet au riz et germes de soja : pour accéder à la recette, cliquez-ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-blancs-poulet-riz-germes-soja-NN_11971-82-3.htm                

 

Soupe de pêches au coulis de fruits rouges
Pelez les pêches. Coupez-les en quartiers. Faites-les mariner dans un coulis de fruits rouges (groseilles, fraises ou mûres) surgelés ou frais. Aromatisez avec un peu de menthe fraîche.  

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Menu 2

Asperges vertes sauce Maltaise
Cuisez les asperges grattées et liées en botte dans de l'eau bouillante salée.
Mélangez de la crème allégée avec un peu de moutarde, du zeste d'orange râpé, du jus d'orange, sel et poivre. Émulsionnez bien cette sauce.
Égouttez les asperges sur une serviette. Servez-les tièdes

Saumon à l'unilatérale au gingembre
Avec un pinceau, graissez très légèrement une poêle anti-adhésive d'une goutte d'huile d'olive.
Cuisez les pavés de saumon côté peau en surveillant bien la cuisson pour les garder rosés.
Râpez dessus un peu de gingembre frais et parsemez de fleur de sel.

Cocotte de légumes au tofu : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-cocotte-legumes-tofu-NN_11972-82-3.htm                      
 


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Menu 3

Salade de haricots verts, champignons et pamplemousse : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-salade-haricots-verts-champignons-pamplemousse-NN_11973-82-3.htm

 


Rosbif aux petits pois
Écossez les petits pois. Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau (2 cm au-dessus environ). Cuisez-les pendant 10 minutes à découvert. Égouttez-les (en recueillant leur jus de cuisson).
Plongez-les dans une jatte remplie d'eau et de glaçons (pour qu'ils restent bien verts).
Remettez-les dans la casserole avec leur jus et réchauffez-les avec 2 branches d'estragon.
Cuisez le rosbif au four à 180°C (15 minutes par livre). A mi-cuisson, versez un peu de vin blanc, arrosez souvent. Salez. Laissez-le reposer 10 minutes après cuisson, couvert d'un papier d'aluminium.
Versez les petits pois dans le plat du rosbif. Grattez bien le fond pour mélanger les jus et les sucs.

Salade de fraises et melon
Coupez les fraises en morceaux. Débarrassez les demi-melons de leurs graines. Retirez la chair avec une petite cuillère. Mélangez-la avec les fraises et de la menthe ciselée. Remettez dans les coques de melon. Servez bien frais.  


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Menu 4

Radis à la croque au sel
Grattez, lavez les radis. Ne mettez pas le beurre sur la table, seulement la salière et du pain.  

Tian de légumes aux anchois : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-tian-legumes-anchois-NN_11974-82-3.htm
 


Côtelettes d'agneau panées aux herbes
Émiettez beaucoup de thym et de romarin dans une grande assiette. Panez les côtelettes d'agneau de ce mélange en appuyant bien avec les doigts.
Grillez-les ou cuisez-les sur le tian : ajoutez-les alors 10 à 15 minutes environ avant la fin de sa cuisson.

Pêche glacée au fromage blanc
Disposez deux demi-pêches dans des verres avec deux ou trois cuillerées de fromage blanc bien battu et mousseux.
Mettez à glacer pendant 15 à 20 minutes avant de servir.



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Menu 5  

Soupe de légumes croquants
Cuisez des légumes (frais ou surgelés selon le temps dont vous disposez) coupés en morceaux dans du bouillon de volaille. Ne prolongez pas la cuisson, ainsi vous perdez moins de vitamines.

Brochettes de veau aux fruits
Montez vos brochettes en alternant des cubes de veau (pris dans un morceau maigre comme l'escalope), une pomme et une poire coupées en quartiers. Servez avec les champignons. Leur douceur va atténuer la force des légumes.

Fricassée de champignons ibérique : pour accéder à la recette, cliquez ici !
http://www.e-sante.fr/recettes-de-cuisine-sal%c3%a9es-fricassee-champignons-iberique-NN_11834-82-3.htm

source :
http://www.e-sante.fr